Pour des soufflés et des biscuits tout en épaisseur
on s'assure de monter des blancs en neige très fermes
et on l'incorpore dans une masse tiède en prenant bien garde de bien soulever sa spatule sans la tourner sur elle-même
Pour une belle neige des œufs
on utilise un récipient et un fouet propres et secs
et on bat de façon régulière
Pour que les légumes verts gardent leur couleur
on les cuit dans une grande quantité d'eau salée et à couvert
puis on les rafraîchit dans un saladier d'eau glacée
Pour des soufflés et des biscuits tout en épaisseur
on s'assure de monter des blancs en neige très fermes
et on l'incorpore dans une masse tiède en prenant bien garde de bien soulever sa spatule sans la tourner sur elle-même
Pour une belle neige des œufs
on utilise un récipient et un fouet propres et secs
et on bat de façon régulière
Pour que les légumes verts gardent leur couleur
on les cuit dans une grande quantité d'eau salée et à couvert
puis on les rafraîchit dans un saladier d'eau glacée
Pour des soufflés et des biscuits tout en épaisseur
on s'assure de monter des blancs en neige très fermes
et on l'incorpore dans une masse tiède en prenant bien garde de bien soulever sa spatule sans la tourner sur elle-même